摘要： 座落在法国西南部的文读波尔多，是懂波法国最大的葡萄酒产区，其享誉天下的尔多优异葡萄酒让这个地域成为良多葡萄酒喜爱者的朝圣之地，本文就为你介绍一下波尔多的葡萄葡萄酒。 ABSTRACT： Located in the southwest France,文读 Bordeaux is the largest wine growing area in France. Its wine is well-known to all over the world. This article will talk about it.

座落在法国西南部的波尔多（Bordeaux）斲丧着良多位于天下级金字塔顶真个葡萄酒，是懂波法国致使全天下泛滥葡萄酒喜爱者的朝圣之地。本文将重大介绍一下波尔多产区以及其葡萄酒的尔多相关概况。

1. 天气      

波尔多位于法国的葡萄西南一隅，距离大东洋惟独数十公里，文读为紧张的懂波陆地性天气。受大东洋影响，尔多波尔多的葡萄春天较为湿润，但由于受到墨西哥湾暖流（Gulf Stream）的文读眷顾，春天简直不霜冻的懂波干扰，夏日温度怡人，尔多夏日较为紧张。可是大东洋给波尔多带来福祉的同时，也给当地的葡萄园带来多变的天气以及严正的风暴等下场。

2. 年份      

在科技睁开确现今，尽管广博的酿酒工艺可能抵偿挑战性年份带来的缺憾，但对于天气多变的波尔多来说，年份依然是人们关注的话题。天气在年份的黑白中饰演着颇为紧张的脚色。临时撇开酿酒技术等因素不谈，重大的葡萄酒年份（Great Vintage）眼前艰深是欠缺成熟的酿酒葡萄，这些年份都旨在酿造陈年后劲突出、风韵会集的葡萄酒。这些重大的波尔多年份，艰深都比力紧张，由于对于红葡萄种类来说，波尔多的天气尚显冷凉，以是这里的葡萄假如要抵达短缺红熟的形态，而且糖分以及单宁也同时抵达最佳水平，就需要短缺的阳光。艰深的好年份（Good Vintage）下妨碍的酿酒葡萄，其酿造进去的葡萄酒会给人较为清新的感应，气焰上概况会比重小年份的葡萄酒少多少分庞漂亮以及浓郁度。这些好年份的葡萄酒艰深不需要过长的陈年期即可饮用，但依然具备确定的陈年后劲。200六、2007以及2008等年份即是典型的好年份，而2005以及2009等年份则是重大的年份。

波尔多葡萄采收（图片源头：www.bordeaux.com）

3. 左岸（Left Bank）以及右岸（Right Bank）      

波尔多这个葡萄酒产区的重大很大水平上患上益于三条河流的孕育，其中主要的一条是吉伦特河（Gironde），波尔多品质优异的葡萄酒大多来自于这条河流的沿岸产区。吉伦特河以西以及以南的梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）以及苏玳（Sauternes）等产区被称为波尔多左岸，而河流以东，多尔多涅河（Dordogne）以北的波美侯（Pomerol）以及圣埃美隆（Saint-Emilion）等产区则被称为波尔多右岸。波尔多左岸阵势较为低洼、平展，土壤以砾石为主，底层为石灰岩，这样的土壤能较好地保存热量，有利于主要酿酒葡萄赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的成熟。波尔多右岸则以石灰石以及粘土为主，土质彷佛海绵艰深柔软，有利于水份的坚持，主要种植酿酒葡萄梅洛。左岸以及右岸的葡萄酒皆是赤霞珠以及梅洛等葡萄种类的混酿，差距之处在于，左岸的混酿中，以赤霞珠为主，辅以梅洛，并混以大批的味而多（Petit Verdot）以及马尔贝克（Malbec）；右岸的混酿则以梅洛为主，品丽珠（Cabernet Franc）以及赤霞珠为辅，并有大批的味而多以及马尔贝克。      

4. 红葡萄种类      

波尔多以种植酿酒红葡萄为主，其中又以梅洛种植最为普遍，占酿酒葡萄总种植面积的60%，其次是赤霞珠，占总种植面积的26%，品丽珠则占12%，此外，还种植有大批的马尔贝克以及味而多等，这些葡萄的熏染艰深是在混酿中给葡萄酒削减风韵、前入口感。      

梅洛      

梅洛是波尔多最紧张的种类之一。波尔多右岸是梅洛的王国，石灰岩以及粘土为主的土壤让它在右岸风生水起。梅洛是早熟的种类，在波尔多的混酿中，可以为葡萄酒削减李子、樱桃等红色瓜果以及巧克力的香气及风韵，并给予葡萄酒暖以及的口感以及丝绸般柔顺的单宁。以梅洛为主的葡萄酒艰深酒体中等至丰满，口感圆润，并带有偏远的苦涩感。圣埃美隆以及波美侯等右岸产区是驰名的梅洛产地。      

赤霞珠

图片源头：Chateau D'Issan

占波尔多葡萄总种植面积约26%的赤霞珠占有了左岸的半壁山河。赤霞珠是一种晚熟的葡萄种类，其酿造而成的葡萄酒具备单薄的单宁，富裕妄想、深度以及极佳的陈年后劲。以赤霞珠为主的葡萄酒艰深具备深浓的颜色，以玄色瓜果风韵为主，气焰单薄，酒体丰满，条理丰硕，但也不失持久的斯文。圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）、波雅克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julien）以及玛歌（Margaux） 等是优异的赤霞珠产区。      

品丽珠      

品丽珠在波尔多右岸展现最佳，但在左岸也不俗。这个葡萄种类艰深会出如今波尔多混酿中，给予葡萄酒胡椒等香料以及紫罗兰的馥郁，并削减斯文的特色以及详尽的单宁。      

马尔贝克以及味而多      

马尔贝克以及味而多在波尔多的酿酒葡萄中只占有颇为小的比例。在混酿之中，马尔贝克可以为葡萄酒削减多少分暖以及的口感，而味而多则可能带来一些单薄的气焰以及妄想感。      

5. 白葡萄种类      

波尔多的白葡萄酒简陋占波尔多葡萄酒总产量的11%。长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）、姑娘卡岱（Muscadelle）以及白玉霓（Ugni Blanc）是仅有的四个波尔多法定产区白葡萄种类。      

长相思      

波尔多的长相思气焰多样，好比佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）的长相思葡萄酒爽快、清新，呈干型；苏玳概况巴萨克（Barsac）的长相思艰深以及赛美蓉混酿成甜白葡萄酒。长相思酿造的葡萄酒艰深以年任意饮以及口感清新的气焰为主，这种葡萄酒会揭示出清新的木本植物或者青草的气息，具备突出的酸度以及失调性精采的果味。      

赛美蓉

赛美蓉葡萄（图片源头：www.closdeslunes.com）

赛美蓉是波尔多种植最为普遍的白葡萄种类，可能径自酿造葡萄酒，也可能以及长相思混酿。赛美蓉酿造而成的葡萄酒艰深风韵浓郁，具备奶油般柔嫩的质地，酒体较为丰满，陈年后劲佳。赛美蓉皮薄，很简略受到贵腐菌（Botrytis Cinerea）的侵染，是苏玳甜白葡萄酒的主导种类。（文/Estella）